Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
A avaliação do percentual de sobras mede a perda em relação...
A avaliação da qualidade na produção de refeições serve para direcionar ou redirecionar a execução de ações ou planejar atividades para ajustes de aceitação, redução de custos e otimização de processos.
Quanto a indicadores de qualidade na produção de refeições, julgue os itens a seguir.
A avaliação do percentual de sobras mede a perda em relação ao peso inicial do alimento, representada pela remoção das partes não comestíveis deste.
C
Certo
E
Errado