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No que se refere ao controle de qualidade durante todas as...

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Q2438319
Nutrição Administração dos Serviços de Alimentação
Teclas de Atalhos
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Ano: 2022
Banca: Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC
Prova: UNESC - Prefeitura - Nutricionista - 2022

No que se refere ao controle de qualidade durante todas as etapas de produção de alimentos, registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:


(__)Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.

(__)Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 150ºC.

(__)O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de 5 (cinco) dias.


Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A

F, F, F.

B

V, F, F.

C

V, V, V.

D

V, F, V.

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