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Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), alimentação e nutrição constituem-se em requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde. São princípios desta política:
Humanização, determinantes biomédicos, responsabilização do usuário e respeito à diversidade.
Responsabilização do usuário, escolha individual e pensamento biomédico.
Humanização, determinação social da alimentação e nutrição, autonomia e respeito à diversidade.
Responsabilização do usuário, promoção do modelo assistencialista, respeito à diversidade e políticas de alimentação e nutrição centralizadas no SUS.