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A tabela abaixo apresenta a participação relativa de grupos...
A tabela abaixo apresenta a participação relativa de grupos de alimentos no total de energia, avaliado por meio de aquisição alimentar domiciliar, por classe de rendimento familiar mensal per capita.
Tabela 1: Participação relativa de grupo de alimentos no total de calorias, segundo a aquisição alimentar domiciliar, por classe de rendimento familiar mensal em Salário Mínimo Per Capita (SMPC), Brasil, 2002-2003. (FONTE: IBGE, Pesquisa de Orçamento Familiar. Brasil, 2002-2003.).
Grupos de alimentos | Faixas de rendimento familiares em SMPC | |||||
até 1/2 | +1/4 a 1/2 | +1/2 a 1 | +1 a 2 | +2 a 5 | + de 5 | |
Cereais e derivados | 38,10 | 37,90 | 38,00 | 35,20 | 35,10 | 31,59 |
Feijão | 9,70 | 7,90 | 7,60 | 6,53 | 5,50 | 4,50 |
Raízes e tubérculos | 15,00 | 10,10 | 6,36 | 4,50 | 3,00 | 2,60 |
Carnes | 8,40 | 9,80 | 11,26 | 12,97 | 13,30 | 13,20 |
Ovos | 0,26 | 0,33 | 0,36 | 0,36 | 0,34 | 0,28 |
Leite e derivados | 3,30 | 4,10 | 4,90 | 7,00 | 7,80 | 10,90 |
Frutas | 0,61 | 0,79 | 1,00 | 1,40 | 2,20 | 3,40 |
Verduras e legumes | 0,35 | 0,47 | 0,59 | 0,71 | 0,90 | 1,14 |
Gordura animal | 1,00 | 1,30 | 1,40 | 1,30 | 1,30 | 1,40 |
Óleos e gorduras vegetais | 9,60 | 12,00 | 12,30 | 13,27 | 13,58 | 13,60 |
Açúcar e refrigerantes | 12,43 | 13,67 | 14,34 | 14,20 | 13,00 | 10,90 |
Oleaginosas | 0,39 | 0,35 | 0,24 | 0,12 | 0,09 | 0,14 |
Condimentos | 0,14 | 0,24 | 0,41 | 0,60 | 0,97 | 1,15 |
Refeições prontas | 0,64 | 0,92 | 1,01 | 1,48 | 2,26 | 3,97 |
Bebidas alcoólicas | 0,08 | 0,13 | 0,23 | 0,36 | 0,66 | 1,22 |
Total de calorias (kcal/dia per capita) | 1.485,75 | 1.651,30 | 1.724,4 | 1.877,05 | 1.929,45 | 2.075,16 |
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2008 (Adaptada).
A análise das informações da tabela indica como tendências do padrão alimentar no Brasil que:
I- Quanto maior a renda, maior é o consumo de carnes, leite e derivados, frutas, legumes e verduras, condimentos, refeições prontas e bebidas alcoólicas. Quanto maior a renda, maior é o consumo de fibras e proteínas.
II- Quanto menor a renda, maior é o consumo de feijão, raízes e tubérculos, tais como batata e macaxeira. Ou seja, quanto menor a renda maior é o consumo de carboidratos.
III- Na classe +5 SMPC o consumo de leite e derivados supera em mais de três vezes a participação desse grupo de alimentos na classe inferior de rendimentos (até 1/2 SMPC); as carnes superam 1,5 vezes; as frutas cerca de seis vezes e as verduras e legumes três vezes.
IV- Cereais e derivados, tais como arroz e pão francês, são consumidos relativamente na mesma proporção entre as classes de rendimentos, variando em cerca de 1/3 da contribuição energética.
V- O consumo energético da classe de maior rendimento representa cerca de 1,5 vez o consumo da classe de menor rendimento.
VI- O alto consumo de refeições prontas pelas classes mais altas é ruim, pois esses alimentos processados, em geral, possuem teores elevados de gorduras, açúcares e sal, cujo consumo deve ser restringido.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I, II e III apenas.
B
I, III e V apenas.
C
I, II, III, IV, V e VI.
D
IV, V e VI apenas.
E
II, IV e VI apenas.