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A formulação de guias alimentares é estruturada e guiada...
A formulação de guias alimentares é estruturada e guiada por princípios. O “Guia Alimentar para a População Brasileira” (2014) apoia-se em cinco princípios, sendo um deles sobre a relação entre alimentação saudável e sistemas alimentares saudáveis. Segundo o guia, são características do sistema alimentar hegemônico atual:
A
Apoiar-se em técnicas tradicionais e eficazes de cultivo e manejo do solo.
B
Realizar o cultivo consorciado de vários alimentos combinado à criação de animais.
C
Ser composto por rede de distribuição de grande capilaridade integrada por mercados, feiras e pequenos comerciantes.
D
Basear-se em monoculturas que fornecem matérias-primas para alimentos ultraprocessados.
E
Depender de pequenas extensões de terra, com uso intenso de mecanização e alto consumo de água.