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O planejamento e a elaboração dos cardápios devem respeitar...
O planejamento e a elaboração dos cardápios devem respeitar as recomendações nutricionais de Escudeiro que são as Leis da Alimentação. É INCORRETO afirmar.
A
Lei da Harmonia: manter o equilíbrio entre a ingestão de alimentos e quantidade necessária ao organismo que recebe, respeitando a distribuição de nutrientes e o seu valor energético total (VET). Lei da Qualidade: Fornecer em quantidades suficientes alimentos com todos os nutrientes indispensáveis a boa saúde.
B
Lei da Adequação: adequar a alimentação aos diversos fatores que interferem na alimentação do indivíduo, como idade, peso, altura, atividade física e de trabalho, sexo, poder aquisitivo, gasto energético, estado fisiológico (gestante, nutriz, criança, idoso, enfermo) e coletividade. Lei da Harmonia: manter o equilíbrio entre a ingestão de alimentos e quantidade necessária ao organismo que recebe, respeitando a distribuição de nutrientes e o seu valor energético total (VET).
C
Lei da Quantidade: fornecer diariamente quantidade de alimentos suficiente para dar saciedade para o bom funcionamento orgânico, suprir as energias e a manutenção da saúde do indivíduo. Lei da Qualidade: Fornecer em quantidades insuficientes alimentos com os nutrientes dispensáveis.
D
Lei da Qualidade: Fornecer em quantidades suficientes alimentos com todos os nutrientes indispensáveis a boa saúde. Lei da Adequação: adequar a alimentação aos diversos fatores que interferem na alimentação do indivíduo, como idade, peso, altura, atividade física e de trabalho, sexo, poder aquisitivo, gasto energético, estado fisiológico (gestante, nutriz, criança, idoso, enfermo) e coletividade.
E
Lei da Adequação: adequar a alimentação aos diversos fatores que interferem na alimentação do individuo, como: idade, peso, altura, atividade física e de trabalho, sexo, poder aquisitivo, gasto energético, estado fisiológico (gestante, nutriz, criança, idoso, enfermo) e coletividade. Lei da Quantidade: fornecer diariamente quantidade de alimentos suficiente para dar saciedade para o bom funcionamento orgânico, suprir as energias e a manutenção da saúde do indivíduo.