No que se refere ao escopo de ações de educação alimentar e...

Ações de EAN com a população idosa devem considerar sua falta de autonomia e sua dependência, o que favorece a abordagem de temas que abrangem a alimentação desde o momento de seleção, aquisição e preparo do alimento até o consumo propriamente dito, com foco especial na família e nos cuidadores.

Embora amplamente utilizadas como ações de EAN, a realização de oficinas e vivência culinárias não são recomendadas para a população idosa, pois podem ser interpretadas como infantilização do processo ensino-aprendizagem.

Mesmo que as ações de EAN sejam planejadas de forma longitudinal, é importante esgotar todos os tópicos elencados durante os encontros, assim as mudanças de hábitos almejadas não serão prejudicadas por perdas de memória características dessa fase.

Entre os fatores que interferem na adequada comunicação em ações de EAN que se relacionam com o processo de envelhecimento, destaca-se a diminuição das capacidades sensório-perceptivas, manifestada pela dificuldade de receber e tratar a informação advinda do meio ambiente.