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Cada composto bioativo possui propriedades funcionais que...
Cada composto bioativo possui propriedades funcionais que, somadas aos hábitos saudáveis, conferem ao alimento a associação com prevenção e controle de doenças. Sobre as fontes alimentares de compostos bioativos regulamentados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), nota-se que
A
a inulina, goma-guar e pectina são ricas em carotenoides.
B
os iogurtes e leites fermentados são importantes fontes de prebióticos.
C
os vegetais como cenoura, manga e abóbora são importantes fontes de ácido graxo ômega-3.
D
as fibras alimentares dos cereais integrais apresentam propriedade funcional antioxidante, protegendo as células dos radicais livres.
E
os fitoesteróis presentes nas castanhas e amêndoas apresentam propriedade funcional de redução da absorção do colesterol.