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Os triacilgliceróis são os lipídeos mais abundantes nos...
Os triacilgliceróis são os lipídeos mais abundantes nos alimentos. São compostos de uma molécula de glicerol ligada a três moléculas de ácidos graxos, estes últimos podendo ser classificados em saturados ou insaturados.
São ácidos graxos insaturados:
A
palmítico, oleico e esteárico.
B
oleico, linoleico e araquidônico.
C
butírico, linoleico e alfa-linolênico.
D
linoleico, palmítico e caprílico.
E
láurico, oleico e alfa-linolênico.