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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar deve-se levar em consideração o sis...
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Q2719683
Teclas de Atalhos
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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar deve-se levar em consideração o sistema de distribuição das refeições no planejamento dos cardápios com o objetivo de que a refeição chegue ao paciente da melhor forma possível. Analise as afirmativas abaixo.
I. O sistema centralizado de distribuição de refeições permite melhor supervisão da montagem dos pratos, controle higiênicosanitário e controle de sobras.
II. No sistema centralizado de distribuição de refeições há maior possibilidade de ocorrência de erros e desperdícios.
III. No sistema descentralizado de distribuição de refeições há um menor risco de contaminação dos alimentos.
IV. No sistema misto de distribuição, as refeições são preparadas e porcionadas na cozinha, apenas alguns itens são incluídos na bandeja do paciente na copa de apoio das unidades de internação.
Assinale a alternativa correta.
A
Apenas a afirmativa I está correta
B
Apenas as afirmativas II e III estão corretas
C
Apenas as alternativas I e IV estão corretas
D
Apenas as afirmativas III e IV estão corretas
E
Apenas as afirmativas II e IV estão corretas