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Considerando o conceito de epidemiologia nutricional como a...
Considerando o conceito de epidemiologia nutricional como a ciência cujo objetivo é investigar o efeito da dieta sobre a ocorrência de doenças específicas, focada nas associações entre morbidades e deficiências nutricionais, avalie as assertivas a seguir:
I.O triptofano é precursor da niacina e a sua deficiência pode levar à pelagra.
II.O folato possui importante papel na embriogênese; a suplementação desse nutriente é recomenda na gestação e a deficiência de ferro e vitamina C pode prejudicar sua utilização.
III.A anemia megaloblástica está associada à dieta pobre em vitamina B12. Sinais clínicos em idosos como: tonalidade amarelo-limão, língua vermelha e distúrbios neurológicos podem estar relacionados à deficiência dessa vitamina.
IV.O ácido ascórbico pode reagir com radicais livres o que o torna um antioxidante. Adicionar bicarbonato de sódio na lavagem de alimentos vegetais funciona como um fator de preservação dessa vitamina.
Considerando as assertivas acima, assinale a alternativa correta.
A
Somente II e III estão corretas.
B
Somente I e III estão corretas.
C
Somente I e IV estão corretas.
D
Somente I e II estão corretas.
E
Somente I, II e III estão corretas.