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Na insuficiência hepática, observa-se menor metabolização de aminoácidos aromáticos, com consequente elevação da síntese de falsos neurotransmissores e mercaptanas, que precipitam os sintomas neurológicos da encefalopatia hepática. É um exemplo de aminoácido aromático:
glicina.
valina.
histidina.
serina.
triptofano.