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Paciente crítico é aquele cujas funções básicas estejam ameaçadas, falentes ou em curso de falência. Requer vigilância contínua, monitoração de sinais vitais, coleta de exames seriados e terapêuticas proporcionalmente tão agressiva quanto a doença. O suporte nutricional do paciente crítico é um dos maiores desafios clínicos dentro da unidade de terapia intensiva. Em relação à terapia nutricional no paciente grave, é correto afirmar que
o paciente grave deverá permanecer em jejum até a saída da unidade de terapia intensiva.
a via parenteral na presença de disfagia e incapacidade de ingerir alimentos, deve ser a via de escolha.
os pacientes com alteração do estado de consciência apresentam alteração no metabolismo de proteínas, devendo receber apenas aminoácidos de cadeia ramificada (AACR).
a nutrição enteral não deve ser iniciada precocemente no paciente grave (entre 24 e 48 horas após a admissão), pois a absorção de nutrientes nesses pacientes encontra-se prejudicada.
a oferta por via oral, com ou sem suplementação, deve ser preferida, se o paciente estiver consciente e sua deglutição for segura.