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A inserção da horta escolar contribui para a promoção da saúde das crianças e atua como veículo de educação nutricional.
São objetivos da introdução da horta no currículo escolar nas escolas de Fabriciano, EXCETO:
Despertar o interesse pela terra, mostrar a importância do cultivo de alimentos ricos em vitaminas e minerais, pelo menos uma vez na semana, na horta.
Intensificar o consumo de alimentos ricos em vitamina A e ferro, provenientes da horta escolar, no preparo da merenda escolar.
Identificar na pirâmide alimentar os alimentos ricos em micronutrientes, correlacionando-os aos alimentos da horta.
Promover a seleção de alimentos da horta na elaboração de cardápios de alto custo, durante a aula de nutrição.