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Sobre os carboidratos, é incorreto afirmar:
Alimentos de origem vegetal são as principais fontes de carboidrato da alimentação.
A quantidade de carboidratos da dieta determina como as gorduras serão utilizadas pelo organismo como fonte de energia.
O cérebro não armazena glicose e por isso necessita de um suprimento de glicose sanguínea.
Alguns carboidratos apresentam função estrutural, servindo como esqueleto para determinados tipos de célula.
No organismo humano, os carboidratos são armazenados sob a forma de glicogênio nos músculos e no estômago.