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Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados...
Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados, grelhados ou fritos. Qual é a temperatura ideal que os alimentos devem atingir na etapa de cocção?
A
A temperatura de cocção recomendada é de 74°C em todas as partes dos alimentos.
B
A temperatura de cocção recomendada é de 64°C no centro geométrico dos alimentos.
C
A temperatura de cocção recomendada é de 70°C no centro geométrico e 60°C nas extremidades dos alimentos.
D
A temperatura de cocção recomendada é de 54°C no centro geométrico dos alimentos.
E
A temperatura de cocção recomendada é de 64°C em todas as partes dos alimentos.