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Segundo Ornellas (2007) são considerados requisitos básicos para o funcionamento eficiente de uma cozinha dietética eficaz:
I- Facilidade de abastecimento.
II- Facilidade de remoção de lixo.
III- Boa iluminação.
IV- Água encanada.
I e II estão corretas.
Somente a III está correta.
I,II, III estão corretas.
I, II, III, IV estão corretas.