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Em relação a segurança na produção de alimentos, assinale a...
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Q3011243
Nutrição
Lei de Biossegurança (Organismos Geneticamente Modificáveis, Alimentos Transgênicos, Células Tronco)
Teclas de Atalhos
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Ano:
2022
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - Área: Educação - 2022
Em relação a segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Os alimentos submetidos ao descongelamento não devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.
B
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada.
C
Para os alimentos que forem submetidos à fritura, além dos controles estabelecidos para um tratamento térmico, deve-se instituir medidas que garantam que o óleo e a gordura utilizados não constituam uma fonte de contaminação química do alimento preparado.
D
Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.