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A combinação de feijão e arroz melhora o valor biológico...
A combinação de feijão e arroz melhora o valor biológico dessas fontes proteicas, adequando o escore químico de aminoácidos, pois os componentes da mistura cereal + leguminosa fornecem os aminoácidos limitantes em cada uma delas. São eles respectivamente:
A
Lisina e metionina
B
Arginina e lisina
C
Metionina e triptofano
D
Isoleucina e metionina
E
Lisina e triptofano