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Os lipídios são considerados nutrientes essenciais com...
Os lipídios são considerados nutrientes essenciais com funções diversas no organismo, porém têm sido alvo de atenção devido aos possíveis danos à saúde causados pelo alto consumo, talvez mais evidenciados que seus benefícios e essencialidade nutricional. Sobre os lipídios, assinale a alternativa CORRETA.
A
Na era pós-moderna, há uma tendência ao aumento no consumo de lipídios insaturados, mudanças atribuídas ao aumento na oferta e no consumo de alimentos ultraprocessados.
B
A temperatura de fusão de uma cadeia saturada é baixa, conferindo estado físico sólido ao ácido graxo.
C
Segundo seus componentes bioquímicos, os lipídios são classificados em simples, compostos e derivados.
D
Quanto maior o tamanho da cadeia hidrocarbonada e o grau de insaturação, maior a temperatura de fusão.