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O método de contagem de carboidratos consiste em contabilizar a quantidade de carboidrato que poderá ser consumida ao longo do dia, de acordo com as necessidades e com a terapia insulínica. Segundo o Guia Ambulatorial de Nutrição Materno-infantil (Barbosa et. al, 2013), no caso de crianças e adolescentes, a dose de insulina necessária para uma determinada quantidade de carboidrato pode ser calculada pela regra de 500. Por essa regra, considerando que um paciente aplica um total de 50 unidades de insulina/dia, a quantidade de gramas de carboidratos ingeridos em uma refeição e a demanda de aplicação de unidade de insulina de ação rápida ou ultrarrápida para esse paciente, respectivamente, é de:
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