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O impacto da ciência da nutrição sobre a saúde há muito é reconhecido, porém, nos dias atuais, ganha destaque pela importância não só pela saúde, mas também, para a sociedade, para os governos e para a economia. Classicamente, as ciências nutricionais se voltaram para os quadros carenciais, como o estudo da desnutrição e a identificação dos nutrientes. Como podemos classificar os nutrientes, de acordo com suas funções no organismo?
Reguladores, não calóricos e construtores.
Plásticos, construtores e calóricos.
Calóricos, não calóricos e construtores.
Energéticos, calóricos e plásticos.
Construtores, energético e reguladores.