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A síntese de proteínas exige a presença de todos os aminoácidos necessários durante o processo. Os aminoácidos quimicamente são ácidos carboxílicos com um grupo ligado ao carbono alfa. De acordo com suas propriedades funcionais, os aminoácidos são amino classificados, como:
Substancias reguladoras.
Substancias nitrogenadas.
Substancias calóricas.
Substancias energéticas.
Essenciais e não essenciais.