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Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a...
Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alternativa correta:
A
A biodisponibilidade de cálcio é maior em espinafre do que em leite devido à presença de oxalatos.
B
A vitamina C pode aumentar a biodisponibilidade de ferro de origem vegetal.
C
O consumo de alimentos ricos em ácido fítico aumenta a absorção de ferro não-heme.
D
A cocção prolongada melhora a biodisponibilidade de todas as vitaminas hidrossolúveis.