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Em um local que atende perfis variados, surgiu insatisfação...
Em um local que atende perfis variados, surgiu insatisfação diante da oferta de pratos quase sempre ricos em proteínas de origem animal e pouca inclusão de leguminosas. A equipe tentou suprir possíveis carências de micronutrientes com alimentos cárneos, mas isso não agradou quem buscava variedade. O grupo debateu soluções que conciliem qualidade e diversidade na oferta.
Qual o fator que poderia equilibrar essas demandas?
A
Aumentar produtos ultraprocessados, pois eles intensificam sabor e substituem ingredientes naturais.
B
Apostar apenas no consumo de carnes magras, sem considerar fontes alternativas de micronutrientes.
C
Desenvolver combinações com leguminosas e vegetais, associando nutrientes de forma balanceada e estimulando a adesão.
D
Reduzir fibras, considerando que isso facilitaria a digestão de proteínas animais.