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Observando os aspectos físicos e funcionais da Unidade de...
Observando os aspectos físicos e funcionais da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque a afirmativa CORRETA.
A
A forma mais indicada é a retangular, desde que o comprimento não exceda mais de 1,5 a 2 vezes a largura.
B
A iluminação mais recomendada para a UAN é a artificial.
C
O nível de iluminação recomendados para a área de preparo é de 200 lux.
D
Para operações em UANs, considera-se compatível uma temperatura de 28 a 36ºC com umidade relativa de 30 a 40%.
E
Paredes, abaixo da altura dos olhos, o índice de reflexão deve estar acima de 80%