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Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos...
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Q3818774
Teclas de Atalhos
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Os manipulares de uma UAN, durante a preparação dos alimentos devem tomar alguns cuidados principalmente ao manusearem preparações. Em relação a esses cuidados, assinale a alternativa correta.
A
Os manipuladores que manuseiam alimentos crus devem realizar a lavagem e também a antissepsia das mãos antes do contato com o alimento preparado.
B
Depois de pronto as preparações podem ser manuseadas sem que o manipulador faça a lavagem das mãos.
C
Quando uma preparação precisa ser fracionada depois pronta, a mesma pode ser direcionada a sala de pré-preparo após seu cozimento para ser manuseada.
D
Numa preparação em que usa-se ovos cozidos, os mesmos depois de prontos devem ficar na sala de pré-preparo até serem utilizados na preparação.
E
Funcionários que manipulam alimentos preparados podem fazer a lavagem das mãos antes de manusearem os alimentos crus.