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Os carboidratos são moléculas orgânicas compostas...
Os carboidratos são moléculas orgânicas compostas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. São classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Eles desempenham diversas funções no organismo humano, dentre as principais, pode-se citar o fornecimento de energia e reserva energética. Acerca dos oligossacarídeos, analise as afirmações:
I- Os oligossacarídeos são formados a partir da hidrólise dos polissacarídeos.
II- A maltose desempenha função importante no organismo, fornecendo energia e atuando na digestão. Na indústria de alimentos é usada como adoçante, atribuindo sabor adocicado e caramelado no processo de caramelização e reação de Maillard, mediante aquecimento.
III- A sacarose pode ser encontrada em vegetais como cana-de-açúcar e beterraba.
IV- A lactose é hidrolisada pela enzima lactase que é encontrada na boca.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I, II e III apenas.
B
I e II apenas.
C
II e III apenas.
D
I, II e IV apenas.
E
I, II, III e IV.