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A Resolução RDC n.o 216/2004 da ANVISA estabelece o...
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Q3894541
Teclas de Atalhos
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A Resolução RDC n.o 216/2004 da ANVISA estabelece o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, visando garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos oferecidos ao consumidor. É CORRETO afirmar:
A
O uso de adornos (anéis, pulseiras, relógios) é permitido durante o preparo de alimentos, desde que higienizados corretamente.
B
Os manipuladores devem manter as unhas curtas, limpas e sem esmalte ou base durante as atividades de manipulação.
C
É obrigatória a presença de um responsável técnico em nutrição durante todas as etapas da produção de alimentos.
D
A higienização das mãos pode ser substituída pelo uso de luvas, conforme disponibilidade do estabelecimento.
E
O controle de pragas deve ser realizado exclusivamente por agentes da vigilância sanitária local.