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A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) ė responsável...
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) ė responsável pela geração de grande volume de resíduos, motivo pelo qual deve ter seu controle determinado desde a concepção do projeto, durante o seu planejamento e em todas as etapas do processo operacional. De acordo com Abreu (2016), assinale a opção que apresenta uma ação que deve ser executada na fase durante o preparo, a fim de reduzir desperdício.
A
Manutenção dos equipamentos.
B
Adequação do tamanho dos utensílios.
C
Declaração de quantidades e calorias das porções estimadas.
D
Armazenamento e controle adequado dos produtos.
E
Separação dos materiais passíveis de ser reciclados.