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Segundo Pinheiro-Santana (2012), a despensa ou almoxarifado...
Segundo Pinheiro-Santana (2012), a despensa ou almoxarifado é a área destinada à estocagem de alimentos pouco perecíveis ou de maior conservação. Em relação às condições e características que devem ser seguidas, assinale a opção INCORRETA.
A
Ausência de ralos.
B
Temperatura não superior a 26 °C.
C
Estrados para alimentos elevados do piso no mínimo 10 a 12 cm.
D
É permitida presença de refrigeradores e freezers.
E
Umidade relativa do ar em torno de 50 a 60%.