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Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas...
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Q3905206
Teclas de Atalhos
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Os serviços de alimentação devem dispor de Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs). Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis às autoridades sanitárias, quando requeridos. De acordo com Silva Junior (2020), os registros dos POPs devem ser mantidos por período mínimo de:
A
30 dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.
B
45 dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.
C
60 dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.
D
90 dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.
E
120 dias contados a partir da data de preparação dos alimentos.