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Durante o recebimento de alimentos em uma Unidade de...
Durante o recebimento de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foram identificados os seguintes produtos: leite pasteurizado a 12 °C, queijo fatiado a 8 °C, arroz cru a 28 °C e pão assado a 30 °C. Considerando a RDC nº 216/2004, qual(is) apresentam condição inadequada de temperatura no recebimento?
A
Leite e queijo.
B
Apenas o leite pasteurizado.
C
Apenas o arroz cru.
D
Apenas o queijo.
E
Pão assado e arroz cru.