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O leite fornece vitamina A, associada à gordura, além das vitaminas B1, B2, B3, B6, B12...
O leite fornece vitamina A, associada à gordura, além das vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E e K. Contudo, durante o processamento e o armazenamento, perde-se as vitaminas:
A
C e D.
B
A e D.
C
C e A.
D
C e E.
E
B5 e B12.