Questão Q3936503 - Nutrição

Question

O método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) é uma ferramenta para elaboração e avaliação de cardápios, do ponto de vista nutricional e sensorial. A seguir, apresentamos um quadro com os resultados de um estudo de cardápio realizado durante 5 semanas em um centro de educação infantil, por meio do método AQPC.

Imagem associada para resolução da questão

Menegazzo et al. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de centros de educação infantil. Revista de Nutrição, 2019.

Considerando os critérios da AQPC, é correto afirmar que há, no cardápio:

Gran Questões · Accepted Answer

alta oferta de carboidratos simples e ácidos graxos trans.

Gran Questões · Answer

alta oferta de carnes gordurosas e frituras e excesso de alimentos sulfurados.

Gran Questões · Answer

alta monotonia de cores no almoço e no jantar e baixa oferta de carboidratos simples e ácidos graxos trans.

Gran Questões · Answer

alta oferta de frutas, legumes e verduras e monotonia de cores nos lanches.

Gran Questões · Answer

alta oferta de folhosos e monotonia de cores no almoço e no jantar.

O método de Avaliação Qualitativa das Preparações do...