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Para um bom planejamento, faz parte o estudo e execução do...
Texto para questões 36 e 37:
O planejamento físico-funcional do Serviço de Alimentação tem como objetivo principal garantir INSTALAÇÕES ADEQUADAS e FUNCIONAIS, assegurando a operacionalização dentro das mais rígidas normas técnicas e de HIGIENE, e também garantir uma BOA QUALIDADE da produção do serviço prestado aos seus usuários (MEZOMO, 2002).
Para um bom planejamento, faz parte o estudo e execução do projeto da UAN, que considera os três importantes aspectos (marque a alternativa que contempla os três):
A
Adequação, qualidade e higiene.
B
Instalações, produção e distribuição.
C
Pré-preparo, preparo e distribuição.
D
Arquiteturais, funcionais e técnicos.