Informações qualitativas e/ou quantitativas sobre o consumo alimentar, são obtidas através de vários tipos de inquéritos, de todos, o mais recomendado pela FAO, por apresentar maior exatidão e confiabilidade:
A
Pesos e medidas.
B
Inquérito recordatório.
C
Registro diário de consumo alimentar.
D
Orçamento alimentar.
E
Freqüência de consumo alimentar.