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A Resolução ANVISA nº 216/2004 estabelece as Boas Práticas...
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Q4043755
Teclas de Atalhos
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A Resolução ANVISA nº 216/2004 estabelece as Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, com o objetivo de evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
Avalie as afirmativas abaixo.
I. Os produtos de limpeza regularizados devem conter no rótulo o número de registro no Ministério da Saúde ou a frase: “Produto notificado na Anvisa/MS”.
II. Para evitar a presença de microrganismos, devemos manter o piso, a parede e o teto conservados e sem rachaduras, goteiras, infiltrações, mofos e descascamentos.
III. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem possuir telas e devem ser retirados todos objetos sem utilidade das áreas de preparo dos alimentos.
IV. A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal, e o lixo deve ser retirado sempre para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados e levados até um incinerador.
V. No local do preparo dos alimentos deve haver sempre rede de esgoto ou fossa séptica, e as caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas nas áreas de preparo e de armazenamento de alimentos, facilitando o seu acesso.
Estão corretas apenas as afirmativas
A
I, II e III.
B
II, III e IV.
C
I, III, IV e V.
D
II, III, IV e V.