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As áreas de distribuições de refeições são supervisionadas...
As áreas de distribuições de refeições são supervisionadas por um profissional nutricionista devidamente habilitado. Como podemos analisar a aceitação do cardápio, assim como as receitas utilizadas na unidade?
A
Por meio da rotina de compras da unidade.
B
Por meio das repetições das receitas utilizadas.
C
Por meio dos aumentos dos custos.
D
Por meio da análise do resto-ingesta.
E
Por meio da análise dos custos x ficha de preparação dos alimentos.