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Analise as afirmativas abaixo sobre as características dos...
Analise as afirmativas abaixo sobre as características dos ovos descritas por Philippi (2019):
I- A casca do ovo é composta de carbonato de cálcio e possui pequenos poros para trocas de gases.
II- Os ovos podem ser conservados por 5 semanas 5°C, desde que protegidos do sol e do calor.
III- Ao se bater a clara, a adição de ácido ou açúcar confere maior estabilidade.
IV- A avidina liga-se à biotina, impedido a sua ação, e é uma proteína presente na gema do ovo.
Assinale a opção correta.
A
Apenas a afirmativa lé verdadeira.
B
Apenas a afirmativa Il é verdadeira.
C
Apenas a afirmativa III é verdadeira.
D
Apenas as afirmativas I e III são verdadeiras.
E
Apenas as afirmativas II e IV são verdadeiras.