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Os sais nitrato e nitrito são amplamente utilizados como...
Os sais nitrato e nitrito são amplamente utilizados como aditivos na indústria de alimentos por possuírem ação conservante. No Brasil, o Ministério da Saúde através da RDC n° 272 de 14 de março de 2019 estabelece as concentrações máximas para a adição desses sais no processamento de produtos cárneos. O objetivo principal da adição desses sais nesses produtos é o controle de qual microrganismo?
A
Fungos do gênero Aspergillus.
B
Bactérias do gênero Pseudomonas.
C
Fungos do gênero Penicillium.
D
Bactérias do gênero Clostridium.
E
Bactérias do gênero Lactobacillus.