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A transição nutricional no Brasil é marcada pela dupla...
A transição nutricional no Brasil é marcada pela dupla carga de doenças, com a convivência de doenças infecciosas e transmissíveis, desnutrição e carências nutricionais específicas com doença crônicas não-transmissíveis (DCNT) relacionadas à alimentação, como hipertensão arterial sistêmica, diabetes e obesidade.
Sobre a intervenção nutricional nesses agravos é CORRETO afirmar o seguinte:
A
No planejamento nutricional de adultos com diabetes mellitus tipo 2, o consumo de gorduras totais deve ser entre 40-45% das calorias diárias, sendo recomendado priorizar a utilização de ácidos graxos mono e poliinsaturados em detrimento de gorduras saturadas, por estarem associados à menor incidência de doenças cardiovasculares.
B
A dieta DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension) tem como característica o maior consumo de frutas, hortaliças, laticínios com baixo teor de gorduras e cereais integrais; o consumo moderado de oleaginosas e a redução no consumo de gorduras, doces e bebidas com açúcar e carnes vermelhas. Seu efeito hipotensor está associado ao alto teor de potássio, cálcio, magnésio e fibras, com quantidades reduzidas de colesterol e gorduras totais e saturadas. É considerada um padrão alimentar saudável, sendo preconizada para o controle da diabetes mellitus.
C
No planejamento alimentar para insuficiência cardíaca, os carboidratos devem representar em torno de 50 a 60% do valor energético da dieta, evitando-se os carboidratos simples e dando-se preferência aos carboidratos de baixa carga glicêmica. O excesso de carboidratos, especialmente os de alta carga glicêmica, pode agravar o quadro de resistência à insulina, comumente percebido em pacientes com insuficiência cardíaca.
D
No tratamento nutricional do sobrepeso e obesidade, o consumo de refeições de restaurantes fast-food com alto teor de açúcares, sódio, gordura saturadas e/ou trans deve ser eliminado, uma vez que inexistem porções adequadas desses tipos de alimentos.
E
Frutas frescas e em forma de geleias são recomendadas sempre em maior abundância, e indicadas como sobremesas, pois, assim raramente se consome açúcar refinado e mel.