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Suponha-se que, em uma UAN, 800 bifes de 120 g serão...
Ano:
2025
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
Acerca do planejamento de cardápios e do cálculo de indicadores culinários em unidades de alimentação e nutrição (UAN), julgue os itens a seguir.
Suponha-se que, em uma UAN, 800 bifes de 120 g serão preparados. Considerando Fey = 0,90, nesse caso, é correto afirmar que a quantidade de carne crua a ser comprada deve ser maior que 100 kg.
C
Certo
E
Errado