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Uma das formas de avaliar a aceitação das refeições é a...
Uma das formas de avaliar a aceitação das refeições é a avaliação do percentual de índice de restos (IR), que relaciona o peso da refeição rejeitada (PR) (restos de alimentos) ao peso da refeição distribuída (PRD), em percentual. Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que fornece 500 refeições/dia, constatou-se que o peso da refeição distribuída foi de 180 Kg e o peso da refeição rejeitada foi de 18 Kg. Considerando as informações mencionadas, qual é o percentual do índice de restos?
A
R = 10 %.
B
IR = 2,78 %.
C
IR = 9 %.
D
IR = 15 %.
E
IR = 3,23 %.