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A construção de cardápios coletivos cobra precisão...
A construção de cardápios coletivos cobra precisão conceitual entre AMDR, EAR, RDA e UL. Assinale a alternativa que traduz, com rigor técnico, o papel de cada referência na prática de planejamento.
A
AMDR delimita ingestões voltadas a micronutrientes e substituições por equivalência, enquanto EAR e UL destinam-se a grupos doentes e não orientam planejamento coletivo de cardápios com metas de adequação e segurança.
B
RDA traduz a média populacional e guia cardápios, enquanto AMDR fixa metas em gramas por quilo e ajusta necessidades conforme gasto energético habitual, com UL atuando como referência para consumo basal recomendado.
C
EAR funciona como limite superior de segurança individual e dirige avaliação clínica, enquanto UL opera como mediana populacional, permitindo estimar ingestões usuais que compõem cardápios balanceados para programas públicos.
D
AMDR define faixas percentuais de macronutrientes voltadas a risco crônico, a EAR estima a necessidade mediana, a RDA cobre grande parte da população acima da EAR, e o UL estabelece teto tolerável seguro.