Carboidratos são fontes importantes de energia, fornecendo 4kcal/g, predominando na dieta da maioria das pessoas. O baixo custo dos alimentos ricos em carboidratos torna-os mais acessíveis para o consumo. Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA.
No organismo, os triacilgliceróis podem atuar como co-fatores enzimáticos ou reguladores de funções celulares como as prostaglandinas, hormônios esteroides.
Os carboidratos são precursores de pentoses, moléculas integrantes dos ácidos nucléicos.
Os carboidratos são importantes na regulação do metabolismo de lipídios. Se o carboidrato for excluído da dieta, o indivíduo entra em cetose, isto é, há maior produção e maior excreção de corpos cetônicos.
Um suprimento constante de glicose é fundamental para o funcionamento adequado do sistema nervoso central.
Carboidratos exercem função importante na economia de proteína. Na falta de carboidratos na dieta, aminoácidos serão utilizados para a síntese de glicose, em um processo conhecido como gliconeogênese.