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De acordo com Vitolo (2014), a ingestão de ácidos graxos trans
promove elevação do triglicerídeos séricos e elevação do VLDL.
possui menor efeito sobre o colesterol sanguíneo quando comparada a gordura saturada.
provoca elevação do colesterol sérico total, elevação do LDL e redução do HDL.
induz a elevação do colesterol sérico total, LDL e VLDL.