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Assinale a alternativa correta considerando a Resolução nº...
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Q4230616
Teclas de Atalhos
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Assinale a alternativa correta considerando a Resolução nº 216, de 2004, que dispões sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
A
Deve ser utilizada somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada semestralmente mediante laudos laboratoriais, sem prejuízo de outras exigências previstas em legislação específica.
B
Os manipuladores de alimentos podem utilizar adornos como anéis e alianças durante o preparo dos alimentos, desde que utilizem luvas descartáveis.
C
A higienização das mãos com sabão neutro e desinfetante é obrigatória apenas no início da jornada de trabalho. Já durante a produção, a higienização pode ser feita somente com água.
D
É permitido o uso de panos de tecido reutilizáveis para secar utensílios e superfícies, desde que aparentem estar limpos.
E
A resolução exige que todos os estabelecimentos de alimentação substituam completamente seus equipamentos a cada 2 anos, independentemente de seu estado de conservação ou modo de uso.