Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Durante a preparação dos alimentos, a RDC nº 216/2004...
1
Q4246279
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Durante a preparação dos alimentos, a RDC nº 216/2004 estabelece medidas específicas para prevenção da contaminação cruzada. Com base nesse contexto, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
B
O controle da contaminação cruzada restringe-se às etapas de preparo térmico.
C
Manipuladores de alimentos crus devem realizar lavagem e anti-sepsia das mãos antes de manipular alimentos preparados.
D
O descongelamento adequado contribui para reduzir o risco de multiplicação microbiana.