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Nas últimas décadas, o avanço científico e tecnológico na área da nutrição permitiu com...
Nas últimas décadas, o avanço científico e tecnológico na área da nutrição permitiu compreender que o alimento não atua apenas como fonte de energia e nutrientes, mas também como modulador de processos fisiológicos e preventivo de doenças. Essa abordagem, conhecida como nutrição funcional, valoriza compostos bioativos capazes de promover saúde e reduzir o risco de enfermidades crônicas. Nesse contexto, o conceito de alimento funcional ultrapassa a ideia tradicional de fonte de nutrientes, relacionando-se à promoção da saúde e à prevenção de doenças crônicas.
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição clínica: estudos de casos comentados. Barueri: Manole, 2014.
No que se refere as propriedades dos alimentos funcionais, assinale a alternativa CORRETA:
A
As fibras alimentares presentes em cereais e leguminosas reduzem o risco de câncer gástrico e aumentam o colesterol LDL plasmático.
B
A alicina, presente no alho, possui ação antioxidante, mas não exerce influência sobre os níveis de colesterol sérico ou pressão arterial.
C
Os probióticos são compostos bioativos digeríveis que servem de substrato para o crescimento da microbiota intestinal maléfica.
D
Os fitoestrógenos, isoflavonas e lignanas, encontrados em leguminosas e cereais, estão associados à redução de colesterol e ao menor risco de câncer de mama.